Brötchen-Weizenbrötchen mit Soja Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	255 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 74 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 19 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	255 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.066 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	34 g (≈ 1 % NW) 1 %	13 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	2 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	26 µg (87 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	140 µg (47 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	55 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	61 µg (≈ 5 % NW) 5 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	861 µg (≈ 6 % NW) 6 %	338 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.461 µg (≈ 14 % NW) 14 %	965 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	224 µg (≈ 4 % NW) 4 %	88 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	124 µg (≈ 9 % NW) 9 %	49 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	428 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	168 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	0,44 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,27 :1
PRAL-Wert	2,9 mEq
Natrium	425 mg (≈ 28 % NW) 28 %	167 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	202 mg (≈ 5 % NW) 5 %	79 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	29 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	35 mg (≈ 10 % NW) 10 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	106 mg (≈ 15 % NW) 15 %	42 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	79 mg	31 mg
Chlorid	688 mg (≈ 30 % NW) 30 %	270 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.842 µg (≈ 15 % NW) 15 %	722 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.118 µg (≈ 13 % NW) 13 %	438 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	241 µg (≈ 19 % NW) 19 %	95 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	642 µg (≈ 18 % NW) 18 %	252 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	62 µg (≈ 2 % NW) 2 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	44 g	17 g
Broteinheiten	3,97 BE	1,56 BE
Broteinheiten	4,77 BE	1,87 BE
Broteinheiten	3,18 BE	1,25 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	51 mg	20 mg
Fructose (Fruchtzucker)	49 mg	19 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	100 mg	39 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	888 mg	348 mg
Maltose (Malzzucker)	13 mg	5 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	901 mg	353 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	194 mg	76 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	565 mg	222 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	46.500 mg	18.235 mg
Polysaccharide (> 9 M)	46.500 mg	18.235 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	63 %
Isoleucin	374 mg (≈ 25 % NW) 25 %	147 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	665 mg (≈ 23 % NW) 23 %	261 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	279 mg (≈ 12 % NW) 12 %	109 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	136 mg (≈ 17 % NW) 17 %	53 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	187 mg (≈ 60 % NW) 60 %	73 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	453 mg (≈ 146 % NW) 146 %	178 mg (≈ 57 %) 57 %	310 mg
Tyrosin	261 mg (≈ 14 % NW) 14 %	102 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	289 mg (≈ 26 % NW) 26 %	113 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	96 mg (≈ 32 % NW) 32 %	38 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	406 mg (≈ 21 % NW) 21 %	159 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	405 mg	159 mg
Histidin	181 mg (≈ 24 % NW) 24 %	71 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.732 mg	1.464 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	317 mg	124 mg
Asparaginsäure	566 mg	222 mg
Glutaminsäure	2.681 mg	1.051 mg
Glycin	349 mg	137 mg
Prolin	936 mg	367 mg
Serin	476 mg	187 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.325 mg	2.088 mg
Harnsäure	53 mg	21 mg
Purin	22 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	141 mg	55 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.098 mg	431 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,79 :1	3,05
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	29,28 :1	11,48
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	8 mg	3 mg
Decansäure / Caprinsäure	7 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	27 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	29 mg	11 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,39 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	318 mg	125 mg
Heptadecansäure	2 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	92 mg	36 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	16 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	9 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	509 mg	200 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	32 mg	13 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	483 mg	189 mg
Eicosensäure	36 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	30 mg	12 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	581 mg	228 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.051 mg	412 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	115 mg	45 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	4 mg	2 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	23 mg	9 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	24 mg	9 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	13 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	13 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.243 mg	487 mg
Langkettige Fettsäuren	2.318 mg	909 mg
Glycerin und Lipoide	322 mg	126 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	15 mg	6 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	924 mg	362 mg
Poly-Hexosen	2.040 mg	800 mg
Poly-Uronsäure	287 mg	113 mg
Cellulose	695 mg	273 mg
Lignin	38 mg	15 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.600 mg	627 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.385 mg	935 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,5 P	1,8 P
P2	6,6 P	2,6 P
P3	7,1 P	2,8 P
P4	6,9 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,02 g
Rohasche	1,7 g	0,7 g
Rohfaser	2,4 g	0,9 g
Rohfett	2,7 g	1,0 g
Rohprotein	9,2 g	3,6 g

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